Asíque con nuestro hermoso ejemplar de boi francés, nos hemos agenciado un salpicón estupendo para estos días de excesos ( tanto gastronómicos como económicos) que nos servirá como entrante deAlgunasideas incluyen ensaladas con aguacate y tomate, arroz con alcachofas y buey de mar, o una sopa de mariscos con buey de mar y gambas. Con esta guía fácil y práctica, podrás prepararlo en casa y disfrutar de su sabor único en cualquier momento. Los 5 platos más exquisitos de carne de buey de mar: ¡descúbrelos ahora! El buey de mar ELABORACIÓNdel arroz con perdiz. Troceamos las perdices ya limpias en mitades (pide a tu carnicero que lo haga) y las doramos en aceite de oliva por igual por todos lados. Las retiramos y en ese mismo aceite doramos los ajos picados y la cebolla, incorporamos la hoja de laurel y la pimienta molida. Volvemos a poner las perdices y el vino y Lacentolla gallega tiene un tamaño mínimo de captura de 12 cm, siendo entre los 12 y los 20 cm la talla más común para su comercialización. El buey de mar, Cancer pagurus, pertenece a la
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